"F&B в отелях: Младший брат Номерного Фонда или Большие Возможности?»

Клуб HIT приглашает Вас 22 июля 2010 года насладиться завтраком на открытой веранде ресторана «Цифры» отеля Mamaison All-Suites Spa Hotel Pokrovka и обсудить насущную во все времена тему о роли, значимости и проблемах F&B  в отелях.

«Ах-x-x, какое чудесное субботнее утро. Часов 10-11, наверное? (взгляд на будильник) Ага, 11 утра ... не побаловать ли мне себя поздним завтраком? Мммм, кажется,  там за углом на бульваре была летняя веранда при каком-то милом стильном кафе. Вот-вот, капучино с круассаном и стакан свежевыжатого сока мне сейчас как раз очень подойдут.

Та-а-ак, сарафан, босоножки, очки или рубашка,  льняные брюки и тоже очки – нужное подчеркнуть.

Сумка, мобильный со мной. Прекрасный свежий ветерок. Люблю лето в Москве! Хотя, это похоже на аутотренинг, особенно, когда друзья активно выкладывают на фейсбуке свои фото с морей и океанов.. Нет, все-таки я люблю лето в Москве!!!

Ой, а что случилось с моей летней верандой? Знак какой-то на дверях кафе ... (а кафе-то оказывается при отеле, а я и не замечал(-ла) – вот что значит вечно спешишь!) «Кафе закрыто. Приносим свои извинения за причиненные неудобства». Ну вот, придется поддержать очередную сетевую кофейню. Мне не жалко, конечно, но здесь были такие десерты, такое обслуживание, такие официанты…  Хотелось всем этим насладиться, а еще  занавесками из органзы, ветерком на веранде, капучино с круассаном ...  и тишиной, сдобренной  покоем».

Знакомая ситуация? Не дайте своим клиентам испытать подобное разочарование! Когда Вам приходится закрывать заведения в своих отелях, потому что они не приносят дохода, вы не только наносите ущерб своему имиджу, но и создаете фанатов  и последователей для своих конкурентов.
А ведь у ресторана при отеле масса достоинств и преимуществ, которые только-то и нужно, что правильно преподнести гостям.

У организаторов гостиничного Клуба Hospitality Ideas & Trends настроение легкое и  летнее, как видно из текста выше, а тема, на которую они приглашают участников 22 июля 2010 года весьма и весьма серьезная и по-летнему жаркая:  "F&B в отелях: Младший брат Номерного Фонда или Большие Возможности?»

Как сделать рестораны при отелях рентабельными? Каков процент дохода от работы всей ресторанной службы в структуре доходов отеля считается идеальным и минимальным? Когда становится ясно, что либо ресторан надо закрывать, отказываться от рум-сервиса, либо менять F&B директора?  Не стоит ли отдать F&B на аутсорсинг? Надо ли пригласить иностранного шеф-повара  - «звезду»? Как привлечь посетителей с улицы в ресторан гостиницы?

В качестве спикеров на летнюю встречу Клуба HIT приглашены эксперты с международным и российским опытом работы в гостиницах и ресторанах при гостиницах. На встрече со слушателями поделятся опытом, знаниями и, возможно, ноу-хау Сандип Валия (Sandeep Walia) – Генеральный менеджер отеля The Ritz Carlton Moscow, выходец из F&B, Хайко Аппенродт (Heiko Appenrodt) - бывший корпоративный директор F&B  сети Азимут Отели, ныне Директор по развитию компании MasterKey.

Встреча пройдет в самом центре Москвы, в самом сердце лета, в самой сердечной, профессиональной и жизнерадостной атмосфере, которая всегда царит на мероприятиях Клуба HIT, встреча пройдет на английском - на самом международном языке мира.

«Мы давно хотели провести мероприятие на тему F&B и считаем, что лучшего случая быть не могло. Мы приглашаем  владельцев, представителей собственников, директоров отелей, директоров ресторанов гостиниц, руководителей всех гостиничных департаментов и представителей маркетинговых служб отеля, потому что порой именно от грамотного маркетинга шедевры шеф-повара становятся поистине шедеврами.. Эта встреча наверняка будет полезна и руководителям независимых ресторанов, так как большая часть проблем и решений может оказаться общей, и порой именно на сплаве отраслей рождаются какие-то уникальные решения», -  говорит Татьяна Веллер, управляющий директор HVS Executive Search, модератор ближайшей встречи и один из учредителей Клуба.

Регистрация на бизнес-завтрак открыта.

Клуб Hospitality Ideas & Trends (HIT Club) создан топ-менеджерами российской гостиничной отрасли, как площадка для неформального общения участников рынка и генерирования идей по оперативному и профессиональному решению задач, возникающих перед отельерами. Участниками клуба HIT являются топ-менеджеры  гостиниц, представители индустрии HoReCa, владельцы, инвесторы, девелоперы и представители компаний поставщиков.